Dal 25 aprile al 2 maggio 2025 Udine è tornata a essere protagonista del mondo della mixology con la quarta edizione della Udine Cocktail Week, il progetto ideato e organizzato da IDEA Horeca Solutions che, anno dopo anno, porta in città bartender, professionisti del settore, aziende e appassionati del bere miscelato.
Un’edizione particolarmente ricca, costruita attorno a un concetto che da sempre caratterizza la manifestazione: creare occasioni di incontro tra cocktail, cultura, territorio e nuove tendenze, coinvolgendo i locali della città e trasformandoli per una settimana in luoghi di scoperta e sperimentazione.
Tra Oriente e Occidente
Anche nel 2025 si è confermato il legame con il Far East Film Festival, che ha contribuito negli anni a dare alla Udine Cocktail Week una sua identità precisa e riconoscibile. Il risultato è stato un programma in cui il mondo della miscelazione ha incontrato sapori, prodotti e suggestioni provenienti dall’Asia, dal sakè allo shōchū e all’awamori, senza dimenticare le eccellenze del territorio friulano.
A inaugurare idealmente l’edizione è stata la preview di inizio aprile, con appuntamenti pensati per anticipare lo spirito della manifestazione. Tra questi, la serata dedicata alla storia del whisky giapponese con Francesco Scalettaris e Giò Di Qual, dove racconto, illustrazione e degustazione si sono fusi in un unico format.
Grandi Nomi e tante occasioni di formazione
Uno dei punti di forza della Udine Cocktail Week resta la possibilità di avvicinare il pubblico e gli operatori del settore a personalità di primo piano della mixology.
L’edizione 2025 ha visto arrivare a Udine nomi come Giancarlo Mancino e Salvatore “The Maestro” Calabrese, protagonista di un appuntamento dedicato alla storia del suo celebre Breakfast Martini. Il calendario ha coinvolto inoltre professionisti e ambassador come Dom Carella, Samuele Ambrosi, Tea Alberizzi e Federico Gaiga, alternando masterclass, degustazioni, approfondimenti e momenti più esperienziali.
Grande spazio è stato dedicato anche alla cultura del bere e alla conoscenza dei prodotti: dal mondo dei distillati giapponesi agli approfondimenti sulle botaniche del gin, fino al Laboratorio Nonino, guidato da Cristina Nonino e dedicato a grappa, amari e food pairing.
La mixology cambia, spazio al no e low alcohol
Tra le novità più significative dell’edizione 2025, l’attenzione crescente verso il mondo no-alcohol e low-alcohol.
La scelta è stata quella di interpretare un cambiamento ormai evidente nelle abitudini di consumo, ampliando la proposta della manifestazione con cocktail analcolici e a bassa gradazione e dimostrando come tecnica, ricerca e qualità possano prescindere dalla quantità di alcol presente nel bicchiere.
Una direzione che ha permesso alla Cocktail Week di parlare a un pubblico ancora più ampio e trasversale, mantenendo al centro l’esperienza e la qualità della proposta.
Innovazione, ma anche territorio
Internazionale nello sguardo, la Udine Cocktail Week continua a mantenere un forte legame con il Friuli Venezia Giulia.
Tra gli appuntamenti del 2025 non sono mancati infatti momenti dedicati alle eccellenze locali, come quello con Acetaia Midolini, che ha mostrato le possibilità di utilizzo del balsamico nella miscelazione, o gli incontri con Nonino, nei quali prodotti profondamente legati alla storia del territorio sono stati reinterpretati attraverso il linguaggio contemporaneo del cocktail.
Anche la sostenibilità e la ricerca di nuovi linguaggi hanno trovato spazio nel programma. Tra le curiosità dell’edizione, le cocktail list commestibili, realizzate grazie alla collaborazione con Andrea Basso di Pasticceria Beltrame: un modo originale per trasformare persino il menu in parte dell’esperienza.
Una città da vivere, un cocktail alla volta
Udine Cocktail Week non è però soltanto un calendario di masterclass.
Il suo valore sta soprattutto nella rete che riesce a creare tra locali, bartender, aziende, professionisti e pubblico, portando le persone a muoversi attraverso la città e a scoprire luoghi, prodotti e modi diversi di intendere l’ospitalità.
Serate speciali, degustazioni, guest bartender, food pairing, musica e contaminazioni artistiche hanno costruito anche nel 2025 un programma capace di andare oltre il semplice concetto di “settimana del cocktail”.
Per IDEA Horeca Solutions, che ha ideato e organizzato la manifestazione, Udine Cocktail Week rappresenta anche un progetto che racconta concretamente il nostro modo di intendere l’Ho.Re.Ca.: creare connessioni, portare nuove idee nei locali e contribuire a far crescere la cultura dell’ospitalità sul territorio.
La quarta edizione si è chiusa lasciandoci ancora una volta una certezza: dietro a un buon cocktail non ci sono soltanto ingredienti e tecnica. Ci sono persone, storie, ricerca, condivisione e voglia di sperimentare.
Ed è proprio da qui che siamo ripartiti per immaginare la successiva Udine Cocktail Week.